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超市生鮮果蔬品質(zhì)控制

如何控制生鮮果蔬的品質(zhì)呢，鈞發(fā)貨架小編為大家介紹一下。 

1、補貨前必須先將排面上品質(zhì)差之商品挑出，補貨時必須確實翻堆，堅持批進批出、先進先出的原則。 

2、排面商品會因顧客挑選而變質(zhì)、破包，必須及時整理。 

3、排面上商品應(yīng)無明顯品質(zhì)差異，品質(zhì)差的商品應(yīng)視客流安排出清。

4、及時回收處理孤品，以減少商品損耗。 

5、葉菜需要噴水的蔬菜每小時必須用噴壺噴霧，以保持蔬菜之濕潤。

 6、在來客高峰之前大量補貨及翻堆整理，高峰時必須有基本之排面量。